蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包廚房管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

首先，廚房要抓好采購進貨關(guān)。采購進貨是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過程的個環(huán)節(jié)，也是成本性的個環(huán)節(jié)。食堂承包由于產(chǎn)品原料種類繁多、季節(jié)性強、品質(zhì)差異大、其中進貨質(zhì)量又直接與原料的凈料率有關(guān)，所以采購進貨對降低飲食產(chǎn)品成本有十分重要的影響。廚務(wù)人員應(yīng)按照一定的采購要求科學(xué)地進行采購進貨，如品種對略、價格合理、數(shù)量適當(dāng)、到貨準(zhǔn)時、憑證齊全質(zhì)量好等。

其次，公司快餐配送，加強儲藏保管。儲藏保管是餐飲產(chǎn)品成本控制的重要環(huán)節(jié)。如果儲藏保管不當(dāng)，會引起原料的變質(zhì)或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤的減少。因此，務(wù)必做好原料的儲藏和保管工作。食堂承包食品原料購進后，應(yīng)根據(jù)貨品類別和性能分別放入不同的倉庫，在適當(dāng)?shù)臏囟认聝Υ?。食品原料按儲存特性，一般分為兩類：一類是可以長期儲存的原料，如糧、油、糖、罐頭、干貨等；另一類是不宜長期儲存的鮮貨原料。

對于一類，要根據(jù)原料的分類和質(zhì)地特點分別存放，快餐配送電話，注意通風(fēng)和衛(wèi)生，防止霉?fàn)€、變質(zhì)、蟲蛀和鼠咬。對于第二類，通常不要入庫儲存，應(yīng)直接由廚房領(lǐng)用。這類原材料時效性大，要特別注意勤進快銷，以保證貨品新鮮。此外，合肥快餐配送，要建立各項儲存保管制度，倉庫或保管部門必須做到準(zhǔn)確記賬、嚴(yán)格驗收、及時發(fā)料、隨時檢查、定期盤點。

對于一個校園來說我考大家一個問題賺錢的地方是什么?有人可能會回答是商店、水果店、網(wǎng)吧等。其實賺錢的地方是食堂，大家不妨想一下一所大學(xué)里面有很多學(xué)生，每天那是必然要去吃飯的這就是經(jīng)濟來源，下面食堂外包就來講講在大學(xué)里面承包食堂要交八百萬到底掙不掙錢。

大學(xué)里面的食堂對大學(xué)生來說是一個非常好的場所，餓了就可以直接去里面吃飯，里面的飯菜質(zhì)量也更有保證，所以很多人從中看到了商機，一個大學(xué)里面這么多的人量如果承包下來的話肯定很掙錢。 

我們要清楚大學(xué)這個場所的特殊性，現(xiàn)在的大學(xué)是開放式的，并且大學(xué)是要放假的比如寒暑假、國慶、端午等節(jié)假日。特別是寒暑假和國慶假期，這這里的時間空檔是非常大的，學(xué)生們一般都回家了，幾乎沒有人來食堂吃飯，并且這期間還是要算承包費用，不過這里虧損的費用可以在旺季的時候填補回來。

在就是現(xiàn)在很多學(xué)生都不吃食堂的，因為都在點外賣，我們無法保證所有的學(xué)生每天每餐都來食堂吃飯，特別是大學(xué)生，快餐配送公司，大學(xué)生的選擇更多我們需要做一個減法，應(yīng)該至少要減去三分之一。

食堂承包在生活中已經(jīng)越來越廣泛的被運用到，公司是否包吃甚至已經(jīng)成為人們選擇一份工作時考慮到的條件。那么飯?zhí)贸邪鼘ζ髽I(yè)到底有什么優(yōu)勢呢?下面小編來給大家說說食堂承包公司的優(yōu)勢。

1.首先，食堂承包可以解決食品健康衛(wèi)生問題，隨著生活水平的上升，人們對視頻為什的要求也越來越高，那么食堂承包就是一個很好的選擇。其次食堂承包會有很多好的食堂人員為大家服務(wù)，做的菜的種類也可以滿足更多的人群，人們不僅能保證食品衛(wèi)生還能吃的健康吃的豐富。

2、食堂承包公司是專業(yè)做膳食服務(wù)的，無論發(fā)生什么意外情況，食堂承包公司都會給出合理的方案解決問題。這樣也不會影響到企業(yè)員工的正常就餐時間和工作安排。讓員工不餓肚子保證體力也能更加有效的工作。

3、公司是大多數(shù)人們除了家以外呆的比較久的地方了，在員工心中已經(jīng)成為另一個家的存在了，員工在公司食堂吃飯也會增加心理的歸屬感，這樣也可以安撫和留住員工的心，更加踏實和安心工作。